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Novedades en Seguridad Alimentaria de la mano de Shimadzu

Enero 8, 2021 12:00 PM - Madrid

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La legislación europea cada vez es más exigente en cuanto al nivel de exposición a posibles contaminantes en los alimentos, por tanto, la reglamentación que se publica está orientada a garantizar un nivel elevado de protección de los consumidores aportando unos estándares de calidad en la seguridad alimentaria más elevados.

 

Un ejemplo lo encontramos en el Reglamento (CE) Nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo de 23 de febrero de 2005 y sucesivas versiones consolidadas, que regula los límites máximos de residuo (LMR) en pesticidas.

Se necesitan, por tanto, sistemas analíticos de altas prestaciones capaces de evaluar los Límites Máximos de Residuo (LMR) recogidos en la legislación con unos niveles adecuados de exactitud, precisión y robustez.

En los últimos años Shimadzu ha desarrollado sistemas analíticos de altas capacidades mediante la incorporación de las últimas mejoras desarrolladas en la cromatografía por fluidos supercríticos (SFC) a detectores de espectrometría de masas de triple cuadrupolo de altas prestaciones (LCMS-8060 NX), SFC/MS/MS.

Con estos sistemas cromatográficos conseguimos mejorar las capacidades analíticas de los métodos de ensayo debido fundamentalmente a que disminuye de forma significativa el efecto matriz, provocando que la ionización de los analitos sea más eficiente. Además, el hecho de no utilizar agua en la fase móvil mejora la reproducibilidad y la forma de pico de los pesticidas más polares.

El sistema de SFC-MS/MS además permite intercambiar de forma rápida entre cromatografía supercrítica y cromatografía líquida convencional.

Recientemente Izasa Scientific ha instalado un sistema de SFC-MS/MS de Shimadzu en el Laboratorio Europeo de Referencia de pesticidas en Almería, permitiendo resolver los requerimientos cada vez más exigentes necesarios en el análisis de pesticidas en frutas y otros alimentos, como puede ser el análisis de Captan y Folpet.

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